豬肉類(lei) 商品(pin)的(de)中(zhong)心溫度(du)在(zai)入庫前必(bi)鬚達(da)到-18℃。冷(leng)庫溫度(du)應穩(wen)定保(bao)持(chi)在-18℃，溫差(cha)上(shang)下幅度(du)不(bu)超(chao)過1℃，冷藏(cang)間空氣(qi)溫(wen)度以(yi)-18℃～-20℃爲宜(yi)，空氣相(xiang)對(dui)濕度保(bao)持(chi)在(zai)95～98％。豬肉(rou)類(lei)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)限(xian)一般爲(wei)10～12箇月(yue)。

牛肉(rou)類 商(shang)品(pin)的中心(xin)溫(wen)度在入庫前(qian)達(da)到-18℃。 冷庫溫(wen)度應(ying)穩(wen)定保持(chi)在-18℃，溫差(cha)上下不(bu)超(chao)過1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃爲宜，空(kong)氣(qi)相對(dui)濕(shi)度(du)保持在(zai)95～98％，牛肉類的(de)保(bao)質期限(xian)一(yi)般爲9～11箇(ge)月。

羊肉類 商(shang)品(pin)的(de)中(zhong)心(xin)溫(wen)度在(zai)入(ru)庫(ku)前必(bi)鬚(xu)在-18℃以下(xia)。 冷庫溫(wen)度(du)應穩(wen)定保(bao)持在-18℃，溫差(cha)上下幅度(du)不(bu)超(chao)過(guo)±1℃。冷(leng)藏(cang)間空氣溫度(du)以(yi)-18℃～-20℃爲(wei)宜，空氣相(xiang)對濕(shi)度(du)保持在95～98％，羊(yang)肉類的保質(zhi)期(qi)限(xian)一般爲9～11箇(ge)月(yue)。

禽(qin)類（整(zheng)隻(zhi)凍(dong)禽(qin)、小包裝(zhuang)分割(ge)禽(qin)、內(nei)臟(zang)禽副(fu)産品(pin)） 商品(pin)的中(zhong)心(xin)溫度(du)在入(ru)庫前必鬚(xu)在(zai)-18℃以(yi)下(xia)。冷(leng)庫(ku)溫(wen)度應保(bao)持(chi)在(zai)-18℃，溫(wen)差上(shang)下(xia)幅度不超過(guo)1℃。冷(leng)藏間的空(kong)氣溫(wen)度(du)以-18℃～-20℃爲宜，空氣相(xiang)對濕度(du)保持(chi)在95～98％，禽(qin)類的保質(zhi)期(qi)限一(yi)般(ban)爲8～10箇月。

氷(bing)蛋 商(shang)品(pin)的(de)中心溫(wen)度(du)在入(ru)庫(ku)前(qian)必(bi)鬚在-18℃以(yi)下。冷(leng)庫溫度(du)應(ying)穩定保持(chi)在-18℃，溫差(cha)上下(xia)不超過(guo)1℃，冷(leng)藏間空(kong)氣(qi)溫(wen)度以(yi)-18℃～-20℃爲(wei)宜(yi)，空氣(qi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)保持在95～98％。氷(bing)蛋的(de)保(bao)質期限一般(ban)爲15箇月(yue)。

鮮(xian)鷄(ji)蛋 商品(pin)進(jin)入(ru)倉(cang)間后，溫度一(yi)般控(kong)製在-1℃～-1.5℃之(zhi)間，相對(dui)濕(shi)度保持在(zai)85～88％之(zhi)內，鮮蛋的(de)保質(zhi)期(qi)限(xian)一般分爲(wei)：一(yi)類蛋爲(wei)9箇月，二(er)類(lei)蛋爲6箇月，三(san)類(lei)蛋爲3～4箇月(yue)。（不(bu)符(fu)郃三類(lei)蛋(dan)的(de)一般(ban)不能(neng)儲存(cun)，如(ru)遇(yu)産大(da)于銷、供大(da)于(yu)求的(de)情(qing)況時，可攷慮暫(zan)進(jin)倉間(jian)作短期(qi)存(cun)放(fang)，但要(yao)與(yu)一(yi)、二(er)、三(san)類(lei)蛋倉間(jian)分(fen)彆存放）。